日本酒　コンテンツ - 笹祝酒造 - 笹祝　ひやおろし

出来上がった新酒を殺菌（火入れ）後、暑い夏の間をひんやりとした蔵の中で貯蔵し熟成を深めました。

秋が訪れると2度目の火入れをせず、割り水もしないで生詰めしたお酒です。

その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）して」樽詰めしたことから、このお酒は「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

豊穣の秋にふさわしい、爽やかな味わいの中にまろやかさが加わり、味のふくらみを感じて頂ける「ひやおろし」。秋の深まりとともに熟成もゆるやかに深まっていきます。

昔は蔵人しか飲めなかったお酒です。

発売時期は9月、11月の季節限定商品です。