日本酒・本格焼酎・クラフトビールなどの地酒専門店

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商品コード： sangentyaya-no-doburoku-001

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米とかぼちゃの旨味・甘味が溢れる、温めて美味しいスパイスかぼちゃどぶろくです。

【米とかぼちゃのほっこりとした甘み】
米とかぼちゃのほっこりとした甘みが魅力の、この時期にぴったりのどぶろく。また、シナモンやクローブなどのスパイスを入れることで、まるでパンプキンパイのような味わいを表現しました。

【山形県産のかぼちゃとスパイス】
かぼちゃは、冬まで貯蔵できる保存性の高さゆえ重宝され、古くから親しまれてきました。 今回は山形県産の「プラチナかぼちゃ」を使用。また、クローブやシナモンなどのスパイスを用いて味わいをバランスよく締めます。

【こだわりの造り】
かぼちゃは低温で温めることにより、酵素を活性化させ、香りを最大限に引き出しています。その後せいろで蒸し、十分にα化した状態でミキサーにかけ、醪に入れます。

【三軒茶屋醸造所について】
どぶろくやボタニカルSAKEなど、SAKEの持つ様々な可能性に挑戦する4.5坪の醸造所です。四季の気候や、天然の微生物の力を取り入れた「無添加の造り」を大事にしながら、既成概念を超える新たな香味を生み出し続けます。