ドメーヌ・ショオ Nobody can find me. 2021 / 誰も見つけられない 750ml
¥ 3,300 税込
加算ポイント：30pt
商品コード： domaine-chaud-003
土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ（コバヤシワイナリー）さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100％のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。
「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
【ワイナリーコメント】
いわゆる腐らせ系です。見事な液体だと思う。自画自賛がとまらない。マジで好きなやつ。小林っぽい。すごくあっぱれです。めちゃ旨。
ツヴァイゲルトで酢酸等、いろいろ複雑なニュアンスを引き出し、その上に破砕した完熟デラウェアをかぶせて混醸し。デラウェアはいわゆる醸し発酵のオレンジワインになります。
甘い香りに様々な複雑味と芯に酸もあり旨味にあふれてほろ苦さも演出されています。澱に頼っていてずるいのですが(;^_^ まろやかなテクスチャーもあります。ドメーヌショオらしいワインになったと思います。
※まだ青臭い感じもありますが、寝かせておくともっとなじんで果実味と熟成感も出ると思います。
種類：濁りロゼ？ピンク / ヴィンテージ：2021年 / 品種：ツヴァイゲルトレーベ&デラウェア（新潟県新潟市南区&山形県）
特徴：野生酵母・亜硫酸無・無濾過・濁り
特徴：野生酵母・亜硫酸無・無濾過・濁り
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