翔空 サンサン澄み酒 ＃R404 720ml
¥ 2,640 税込
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商品コード： syoukuu-013
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2021年に新潟市北区の福島潟に「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」という酒蔵さんが新たに誕生しました。
「新規参入の波が起きれば日本酒はもっと楽しくなる！」老舗酒蔵の社長を務めながらそんな想いを抱いていた田中洋介さんは、清酒製造免許が輸出限定ながら解禁されたことを機に自然豊かな潟のほとりに四季醸造の小さな酒蔵を設立し、酒造りを開始しました。
輸出用と限定的ですが新規で酒造免許を取得した珍しい日本酒蔵です。同時に「その他の醸造酒」という酒類の製造免許を取得して、、、「どぶろく（にごり酒）」や日本酒づくりの工程の中で原料や製法に創意工夫を凝らしたユニークで多様なお酒（SAKE）をつくることができ、国内ではこちらのお酒「翔空」が当店から購入可能です。
爽快な酸を気分ランランで楽しんでいただきたくて名付けた「翔空 サンサン澄み酒 ＃R404」は＜全麹×白麹＞で、みずみずしさ全開の澄み酒です。米麹のみなので甘みがあり、白麹（多量のクエン酸を生成）の酸でバランスの良いみずみずしい果実感のあるお酒になりました。
青リンゴのような爽やかで穏やかな吟醸香。輪郭ある甘酸っぱさのあとに来る旨味。まるでマスカット等のみずみずしい果実を頬張ったかのような飲後感です。
原料米にはかつて新潟では吟醸酒づくりに欠かせないと言われた酒造好適米「たかね錦」を100%使用。「たかね錦」はスッキリかつ膨らみある旨さが際立ち、高級酒米として定評があります。
※商品名にある「R404」は令和4年度醸造（R4BY）の仕込み04号という意味です。
※地ビールと日本酒・焼酎・和リキュール等は基本的には同梱が不可能です。
酸度：2.9 / アミノ酸度：0.9 / 原材料：米・米麹（たかね錦） / 精米歩合：65％
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