ベルンハルト コッホ リースリング クラシック クーベーアー(白) 750ml
¥ 1,870 税込
加算ポイント:17pt
商品コード: bernhard-koch-003
ドイツ・ファルツのハインフェルト村に拠点を置く、全体で50haの畑を所有するワイングート「ベルンハルト コッホ」。これまでは国内(近隣)の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。
ワイン造りをするのは兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えており、地元の農業高校を卒業後にドイツへ。2013年よりコッホで働くようになりケラーマイスターとして現在まで勤めています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行い「低価格帯のワインも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田さんは語ります。酵母は選別酵母ですが2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。
畑はフレムリンゲン村にあります。葡萄は機械で収穫しますが、収穫の前に畑で未熟な葡萄や痛んだ葡萄を取り除きます。
果実のアロマを引き出すため、発酵前に6度で8時間スキンコンタクトします。発酵はステンレスタンクで18~21度にコントロールしながら行います。
そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。香りにはアプリコットや赤いリンゴを強く感じます。このクラシックは「強い酸+優雅な残糖=素晴らしい美味しさ!」というリースリングのシンプルな方程式を楽しむことができます。
熟成:ステンレスタンクで6ヶ月 / 残留糖度:?g/L / 酸度:?g/L / 生産地:ドイツ ファルツ
- この商品のレビュー ☆☆☆☆☆ (0)
- この商品のレビュー ☆☆☆☆☆