地酒専門　岸本商店 / 2,000円〜2,999円

BookRoad　シードル　750ml: BookRoad ～葡蔵人～は東京の下町、台東区にあるこじんまりとしたワイナリーです。葡蔵人～BookRoad～という名前は、「葡萄」と「蔵」と「人」が目に見えない道で繋がり、ともに繁栄するという願いを込めて付けられました。ふじの良い香りとシナノゴールドの果実感がミックスした美味しいほんわか辛口シードルに仕上げました。; ¥ 2,090

土と種の味がするぶどう酒　720ml: 「土と種の味がするぶどう酒」は発酵デパートメントのオリジナルワインとして2019年に醸造を開始して以来、毎年リリースしているワインです。基本の味わいは、ぶどうのフルーティさだけでなく渋みや旨みが感じられるもの。淡麗で酸味のきいた甲州ワインに親しんでいる方は、どっしりした味わいに少し驚くかもしれません。ややオレンジがかっているのは、甲州ぶどうの皮の色味です。一般的な甲州ワインは、ぶどうの果肉部分のみからやさしく果汁を絞るのに対し、「土と種の味がするぶどう酒」はその逆。皮や種も含めたまるごとを、余すことなくぎゅっと力強く絞っています。また、その年の気候や微生物の働きの違いによる、微妙な味わいの変化を感じられるのも定番ワインの醍醐味。複数本手に入れて、フレッシュな味わいも熟成もどちらも楽しむのもオツなものです。日本の風土に根ざした、普段着のワイン。ペアリングも、日常の食卓にある煮物や焼き魚などの和食にぴったりなのです。; ¥ 2,200

ベルンハルトコッホ　シュペートブルグンダークーベーアートロッケン（赤）　750ml: 富山県立大学で研究し抽出した、富山生まれの酵母で醸造しました。フルーティな香りと、フレッシュな果実味、ほどよい渋みと酸味が心地よい、軽やかな辛口赤ワインです。軽く冷やしてお飲みください。; ¥ 2,200

レヴァン・ヴィヴァン　ベリーＡ発光体2022　750ml: 2019年10月に長野県東御市で開設されたワイナリー、LES VINS VIVANTS（レヴァン・ヴィヴァン）。日本のヴァンナチュール造りを目指すレヴァン・ヴィヴァンの荻野夫妻はピノノワール、ガメイ、シュナンブラン他、様々な品種を農薬や化学肥料を使わないぶどう本来の力を引き出したナチュラルな栽培、そしてそのポテンシャルを隠さない醸造でワインやシードルを造っています。

こだわりを貫きつつもご夫婦の人柄が表れているワイン・シードルは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持っています。ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添う美味しさです。そんなレヴァンヴィヴァンさんから今回入荷したのは「ベリーＡ発光体2022」です。

「ベリーＡ発光体2022」はは山形県産のマスカットベーリーAで造った赤ワインです。アセロラやザクロ、さくらんぼのような赤い果実の酸の印象です。プラスしてヴィネガー感のある紫蘇ジュースといった感じです。

楽しみ方としてもご自由にお召し上がり頂けるものいいのではないかと思います。酸味がありますので、特にこれからのシーズンはかなり冷やしてお召し上がり頂いても良いですし、またフルーツを漬け込んでサングリアに使って頂くのも美味しいと思います。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,420

レヴァン・ヴィヴァン　シードル2022 あお　750ml: 2019年10月に長野県東御市で開設されたワイナリー、LES VINS VIVANTS（レヴァン・ヴィヴァン）。日本のヴァンナチュール造りを目指すレヴァン・ヴィヴァンの荻野夫妻はピノノワール、ガメイ、シュナンブラン他、様々な品種を農薬や化学肥料を使わないぶどう本来の力を引き出したナチュラルな栽培、そしてそのポテンシャルを隠さない醸造でワインやシードルを造っています。

こだわりを貫きつつもご夫婦の人柄が表れているワイン・シードルは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持っています。ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添う美味しさです。そんなレヴァンヴィヴァンさんから今回入荷したのは「シードル2022 あお」です。※レヴァンヴィヴァンさんのシードルは酸化防止剤を使わず野生酵母で醸したナチュラルなシードルです。いつもは蜜感と濃さのあるあおですが、今年はそのままのグレープフルーツ果汁のような果実味と苦味です。特に苦味は最後の後味を引き締めてくれます。

＜特徴＞
・自社畑で栽培したリンゴとJAから購入したリンゴを約8週間追熟させてから破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンふじ（晩生種）が84％と中生種が16％。
・密閉型のプラスチックタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず、発酵を促す加温も行わない。
・約２週間でアルコール発酵が始まり、1ヶ月後に味の均一化を図るため開放型のステンレスタンクに一つに移して発酵を継続させる。
・仕込み始めてから１ヶ月半後に発酵の終盤で瓶詰め。
・アンセストラル製法（瓶内１次発酵）で辛口に仕上げる。
・瓶内で４ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・今年もリンゴを追熟させることで色調、深み、コク等を引き出す。密閉型のタンクを使ったためみずいろ同様例年よりやや綺麗な仕上がりかと思われる。発酵の進み具合から例年よりドライだが、温度が上がるにつれリンゴの甘味をしっかり感じ取れる。今年はハーブのニュアンスが特徴的。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,640

ドメーヌ・ショオ　GreGreGrape 2022　750ml: 土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ（コバヤシワイナリー）さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100％のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。

「VERY BAILEY GOOD 2022」は山形県のマスカットベーリーAを使用した赤ワインです。花が咲いたような華やかな香り、葡萄の甘味を感じられる飲みやすいワインです。

以下ワイナリー紹介文より
毎年造っているﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAのジュースのようなワインです。本当に飲みやすくて、旨味もあって、染みわたる液体です。2023年春ごろまではフレッシュで新酒の雰囲気を楽しめます。2023年夏を越えると、きっとまたグッとまとまって少し大人な雰囲気を感じさせてくれます。それでも、めちゃめちゃ飲みやすいと思います。毎年、楽しい子に仕上がります。大好きな子です。

※しっかり濁っています。混ぜて飲んだ方がお勧めです！
※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,860

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佐川急便	1,360円	990～1,160円	1,240円	---