ベルンハルト コッホ シルヴァーナー フォン レス クーベーアー トロッケン（白） 750ml
¥ 1,980 税込
加算ポイント：18pt
商品コード： bernhard-koch-004
ドイツ・ファルツのハインフェルト村に拠点を置く、全体で50haの畑を所有するワイングート「ベルンハルト コッホ」。これまでは国内（近隣）の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。
ワイン造りをするのは兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えており、地元の農業高校を卒業後にドイツへ。2013年よりコッホで働くようになりケラーマイスターとして現在まで勤めています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行い「低価格帯のワインも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田さんは語ります。酵母は選別酵母ですが2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。
畑はヴァルシュハイム村にあります。レス土壌からのシルヴァーナーです。シルヴァーナーの収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。発酵前のスキンコンタクトはせず、空気圧プレスで圧搾し、発酵はステンレスタンクで18～21度にコントロールしながら行い、そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させました。
シルヴァーナーの特徴である酸が低いキャラクターを利用し、敢えて少し糖分を残し口当たりが良くまろやかで飲みやすいスタイルに仕上げました。新鮮な酸とシルヴァーナーらしい優しくフルーティな果実味があり、洋梨やハーブなどのアロマが楽しめます。
熟成：ステンレスタンクで6ヶ月 / 残留糖度：6.4g/L / 酸度：5.5g/L / 生産地：ドイツ ファルツ
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