祝吹（しゅくふく） イエローラベル 多酸 720ml(化粧箱)
¥ 3,300 税込
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商品コード： 4522190029228
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瓶内二次発酵による自然発泡日本酒シリーズの祝吹（しゅくふく）です。
「瓶内二次発酵」とはフランスのシャンパーニュワインに代表される発泡性のお酒の製法です。
日本酒やワイン、ビールなど醸造酒は酵母菌がそれぞれの原料の糖分を栄養にアルコールを産み出しますが、その時同時に二酸化炭素も発生させます。瓶内二次発酵製法では醗酵過程のお酒を密閉された瓶内で行う事で二酸化炭素を炭酸ガスとして液中に含み、シュワシュワと泡が立ち上がるスパークリング酒を造ることが出来ます。
ワインでは一般的な瓶内二次発酵ですが日本酒は醸造過程での糖分添加等が認められておらず、炭酸のガス圧や残糖分の調整が非常にシビアであること。また日本酒では品質安定の為に低温火入殺菌が不可欠で瓶内の内圧が高い状態でこれを行う事が非常に困難であること。これらの理由から瓶内二次発酵のスパークリング日本酒は数が少なく希少な物でした。
笹祝酒造では試作品も含めて2年間、数多のトライ＆エラーを繰り返しながらようやくスパークリング日本酒の新シリーズ「祝吹（しゅくふく）」の発売に漕ぎ着ける事ができました。抜栓をすることで瓶底に沈んだオリがきめ細かな泡によって持ちあがり、美しい乳白色の泡酒となります。
たとえ世界が変わっても、祝う気持ちは変わらない。感情剥き出しに喜ぶことも許されない世の中に、笹祝酒造が出来る事を考えて出した答えは、これからも「祝」と共にある日本酒を造り続ける事でした。誕生祝、結婚祝、プロジェクトの成功、スポーツの応援、記念日。日常には様々な「祝い」のシーンがあります。笹祝酒造は祝酒。立ち上がる美しい細かな泡が皆様の嬉しい時、楽しい時を更に特別な時間にすることを願っています。
※常温での保管が可能ですが、開封時はよく冷やして静かに開けてください。
※地ビールと日本酒・焼酎・和リキュール等は基本的には同梱が不可能です。
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